Was bedeutet die Angabe "alter Weinberg"?
Die Bezeichnung " alte Rebe ", die auf einigen Weinetiketten verwendet wird, soll darauf hinweisen, dass der Wein aus Reben hergestellt wurde, die als alt gelten. Diese Angabe unterliegt jedoch keiner genauen Gesetzgebung und kann sich daher auf unterschiedliche Realitäten im Weinbau beziehen. Außerdem wird allgemein davon ausgegangen, dass ältere Reben einen besseren Wein hervorbringen, aber auch dies ist nicht immer der Fall.
"Alter Weinberg" - ein relatives Alter
Da diese Angabe nicht gesetzlich geregelt ist, bedeutet sie lediglich, dass der Wein, der sie trägt, aus den ältesten Reben des Weinguts hergestellt wird. Man geht davon aus, dass eine Rebe vor 20 oder 25 Jahren nicht als "alt" bezeichnet werden kann (darf), da sie erst ab diesem Alter "erwachsen" wird. Je nach Pflanzung, Produktionsbedingungen, Boden, Qualität des Pflanzenmaterials und der Rebsorte kann diese wunderbare Pflanze aber durchaus mehrere Jahrhunderte alt werden! Die älteste Weinrebe befindet sich in Maribor, Slowenien, wo sie vor 400 Jahren gepflanzt wurde. Auch in Frankreich gibt es noch Weinberge, die aus dem 19. Das bedeutet, dass sich die Bezeichnung "alte Reben" genauso gut auf 25 Jahre alte junge Reben beziehen kann wie auf alte Reben, die über 100 Jahre alt sind. Diese relative Alterung hängt also vom Durchschnittsalter der Weinberge des Weinguts ab. Am besten ist es daher, die Frage nach dem Alter der Reben zu stellen, die zur Herstellung des Weins verwendet wurden.
Geben alte Reben einen besseren Wein?
Rechtlich gesehen kann man einen Wein aus drei Jahre alten Reben herstellen. Qualitätsweine, die mit Reben hergestellt werden, die weniger als 10 Jahre alt sind, sind in der Regel leicht und frisch. Zwischen 10 und 20 Jahren sind die Reben temperamentvoller, und man muss ihre Kraft zügeln, um zu vermeiden, dass man Weine ohne Persönlichkeit produziert. Wenn die Reben 20 oder 25 Jahre alt sind, stabilisieren sich die Erträge und gehen eher zurück. Wenn es der Boden (keine zu harten Felsen) und die Produktionsbedingungen (Qualität des Pflanzenmaterials, sparsamer Einsatz von Düngemitteln) erlauben, gehen die Wurzeln in die Tiefe. Man geht davon aus, dass tief verwurzelte Reben mit einem kontrollierten Ertrag zu reicheren, konzentrierteren und saftigeren Weinen führen, die die Eigenschaften ihres Terroirs besser zum Ausdruck bringen.